Shakshuka

 

Zutaten für zwei Personen:

3 rote Paprika

3 Tomaten

1 Dose gehackte Tomaten

4-6 Eier

1 Bund Petersilie

Rapsöl

Salz, Pfeffer, Chilliflocken, Paprikapulver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung:

Gemüse waschen.

Paprika in kleine Würfel schneiden und in heißem Rapsöl ca. 5 min anbraten.

Tomaten ebenfalls würfeln und zur Paprika geben.

Alles kurz köcheln lassen und anschließend die Dose mit den gehackten Tomaten hinzufügen.

Die Gemüsemischung mit den Gewürzen abschmecken.

Kleine Mulden in die Masse formen und die Eier hineinschlagen.

Bei mittlerer Hitze warten bis die Eier stocken. Währenddessen die Petersilie hacken und vorm Servieren alles damit bestreuen.